因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個(gè)人測(cè)試暫不接受委托，望見(jiàn)諒。

檢測(cè)項(xiàng)目

灼熱感強(qiáng)度評(píng)分：評(píng)估口腔接觸芥末后的灼熱感主觀強(qiáng)度。使用10點(diǎn)量表，參數(shù)范圍1-10，分辨率0.5點(diǎn)。

辣椒素含量測(cè)定：量化芥末中刺激性辣椒素類物質(zhì)的濃度。檢測(cè)參數(shù)包括濃度mg/kg，檢測(cè)限0.1mg/kg，精度±5%。

口腔溫度變化監(jiān)測(cè)：記錄芥末刺激引起的口腔溫度波動(dòng)。參數(shù)溫度范圍30-40°C，精度±0.1°C，采樣率1Hz。

唾液分泌量測(cè)量：監(jiān)測(cè)芥末刺激后的唾液產(chǎn)生速率。參數(shù)體積ml/min，測(cè)量范圍0-5ml，誤差±0.1ml。

pH值測(cè)試：測(cè)定芥末產(chǎn)品的酸堿度影響灼熱感。參數(shù)pH值0-14，分辨率0.01，校準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)緩沖液。

揮發(fā)性化合物分析：識(shí)別芥末中引發(fā)灼熱感的揮發(fā)性成分。參數(shù)成分列表，濃度ppm，檢出限0.01ppm。

感官持續(xù)時(shí)間評(píng)估：測(cè)量灼熱感在口腔中的持續(xù)時(shí)長(zhǎng)。參數(shù)時(shí)間秒，范圍0-300s，精度±1s。

口腔黏膜反應(yīng)觀察：評(píng)估芥末對(duì)口腔黏膜組織的刺激程度。參數(shù)紅腫評(píng)分0-5，基于視覺(jué)分級(jí)。

味覺(jué)閾值測(cè)定：確定個(gè)體對(duì)芥末灼熱感的感知最低濃度。參數(shù)濃度梯度0.01-10mg/ml，步進(jìn)0.01mg/ml。

生理反應(yīng)記錄：監(jiān)測(cè)芥末刺激引起的自主神經(jīng)系統(tǒng)變化。參數(shù)心率變化bpm，范圍40-180bpm，皮膚電導(dǎo)μS，精度±1μS。

芥末穩(wěn)定性測(cè)試：評(píng)估產(chǎn)品儲(chǔ)存中灼熱感的變化趨勢(shì)。參數(shù)強(qiáng)度變化百分比，加速老化條件40°C/75%RH。

口腔殘留物分析：檢測(cè)口腔中芥末成分的殘留水平。參數(shù)殘留量μg/cm2，采樣面積1cm2，檢出限0.01μg。

檢測(cè)范圍

芥末醬：各類市售芥末醬產(chǎn)品，用于食品調(diào)味和感官測(cè)試。

芥末粉：干燥芥末粉末形式，應(yīng)用于烹飪和工業(yè)混合。

調(diào)味品混合料：含芥末的復(fù)合調(diào)味品，如醬料包和調(diào)味粉。

速食食品：方便食品中的芥末調(diào)味成分，如即食面條和湯料。

零食產(chǎn)品：芥末味零食，如薯片和堅(jiān)果類產(chǎn)品。

食品添加劑：芥末提取物作為食品增強(qiáng)劑，用于風(fēng)味調(diào)制。

口腔清潔產(chǎn)品：含芥末的口腔護(hù)理品，如牙膏和漱口水。

醫(yī)藥測(cè)試：醫(yī)藥研究中模擬口腔刺激的芥末應(yīng)用。

化妝品應(yīng)用：化妝品中的芥末成分，測(cè)試皮膚或黏膜適應(yīng)性。

生物材料：模擬口腔環(huán)境的合成材料，用于基礎(chǔ)研究。

寵物食品：含芥末的寵物飼料產(chǎn)品，評(píng)估適口性和安全性。

工業(yè)用芥末產(chǎn)品：非食品領(lǐng)域的芥末應(yīng)用，如清潔劑測(cè)試。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

ASTM E1879：感官測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)方法，涵蓋灼熱感評(píng)分規(guī)程。

ISO 8586：感官分析指南，規(guī)范測(cè)試人員選拔和訓(xùn)練。

GB/T 5009.3：食品中水分測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)，用于芥末產(chǎn)品基礎(chǔ)分析。

ISO 5508：油脂中辣椒素測(cè)定方法，適用于芥末成分量化。

GB/T 22286：食品感官評(píng)價(jià)通則，指導(dǎo)整體檢測(cè)框架。

ASTM D1292：pH測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定電極校準(zhǔn)和測(cè)量步驟。

ISO 4120：感官分析方法學(xué)，確保數(shù)據(jù)一致性和可靠性。

GB/T 10221：感官分析術(shù)語(yǔ)，定義關(guān)鍵參數(shù)和指標(biāo)。

ISO 11035：感官分析產(chǎn)品分類標(biāo)準(zhǔn)，用于應(yīng)用領(lǐng)域界定。

GB/T 5009.4：食品中灰分測(cè)定，支持芥末穩(wěn)定性評(píng)估。

檢測(cè)儀器

感官評(píng)價(jià)室：控制環(huán)境條件的專用房間，提供標(biāo)準(zhǔn)光照、溫度和濕度進(jìn)行灼熱感主觀評(píng)分。

高效液相色譜儀：用于化學(xué)成分分離和定量的設(shè)備，測(cè)定芥末中辣椒素含量和揮發(fā)性化合物。

數(shù)字pH計(jì)：測(cè)量酸堿度的電子儀器，測(cè)試芥末產(chǎn)品的pH值變化影響灼熱感。

紅外溫度傳感器：非接觸式溫度監(jiān)測(cè)設(shè)備，記錄口腔接觸芥末后的實(shí)時(shí)溫度波動(dòng)。

唾液收集裝置：定量采集和測(cè)量唾液的裝置，監(jiān)測(cè)芥末刺激后的分泌速率和體積。

心率監(jiān)測(cè)儀：記錄心電信號(hào)的設(shè)備，觀察芥末引起的生理應(yīng)激反應(yīng)如心率變化。

皮膚電導(dǎo)儀：測(cè)量皮膚電導(dǎo)變化的儀器，評(píng)估自主神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)芥末刺激的響應(yīng)。

檢測(cè)流程

1、咨詢：提品資料(說(shuō)明書、規(guī)格書等)

2、確認(rèn)檢測(cè)用途及項(xiàng)目要求

3、填寫檢測(cè)申請(qǐng)表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測(cè))

5、收到樣品，安排費(fèi)用后進(jìn)行樣品檢測(cè)

6、檢測(cè)出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報(bào)告草件，確認(rèn)信息是否無(wú)誤

7、確認(rèn)完畢后出具報(bào)告正式件

8、寄送報(bào)告原件