因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個(gè)人測(cè)試暫不接受委托，望見(jiàn)諒。

檢測(cè)項(xiàng)目

樣品采集與保存：從米餅產(chǎn)品中選取代表性樣本，確保采樣過(guò)程避免污染和變質(zhì)，采用密封容器低溫儲(chǔ)存，以維持樣品原始狀態(tài)用于后續(xù)分析。

樣品均質(zhì)化處理：將米餅樣品粉碎并均勻混合，消除顆粒大小差異，確保脂肪提取的均一性，為反式脂肪酸檢測(cè)提供可靠基礎(chǔ)。

總脂肪提取：使用有機(jī)溶劑如正己烷或氯仿，通過(guò)索氏提取法或加速溶劑萃取法，從米餅中分離總脂肪組分，去除非脂質(zhì)雜質(zhì)。

脂肪酸甲酯化：將提取的脂肪酸轉(zhuǎn)化為脂肪酸甲酯，采用堿性或酸性催化反應(yīng)，提高其在氣相色譜中的揮發(fā)性和分離效率。

氣相色譜分析：利用毛細(xì)管色譜柱分離脂肪酸甲酯，通過(guò)溫度程序控制，區(qū)分順式和反式異構(gòu)體，實(shí)現(xiàn)反式脂肪酸的初步定量。

質(zhì)譜檢測(cè)確認(rèn)：結(jié)合氣相色譜與質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，通過(guò)離子碎片分析，確認(rèn)反式脂肪酸的分子結(jié)構(gòu)和位置異構(gòu)，排除假陽(yáng)性干擾。

定量計(jì)算與報(bào)告：基于色譜峰面積或質(zhì)譜信號(hào)，采用內(nèi)標(biāo)法或外標(biāo)法計(jì)算反式脂肪酸含量，生成檢測(cè)報(bào)告并評(píng)估不確定度。

質(zhì)量控制樣品制備：制備空白樣品和加標(biāo)回收樣品，監(jiān)控檢測(cè)過(guò)程中的系統(tǒng)誤差和回收率，確保結(jié)果準(zhǔn)確性和重復(fù)性。

標(biāo)準(zhǔn)曲線建立：使用已知濃度的反式脂肪酸標(biāo)準(zhǔn)品，繪制校準(zhǔn)曲線，覆蓋檢測(cè)范圍，用于儀器響應(yīng)值的線性校正。

不確定度評(píng)估：分析檢測(cè)各環(huán)節(jié)的誤差來(lái)源，如稱量偏差和儀器漂移，計(jì)算合成不確定度，提供結(jié)果置信區(qū)間。

檢測(cè)范圍

膨化米餅：通過(guò)高溫膨化工藝制成的零食米餅，可能因加工油脂產(chǎn)生反式脂肪酸，需檢測(cè)其含量以評(píng)估消費(fèi)者攝入風(fēng)險(xiǎn)。

烘焙米餅：采用烘焙方式生產(chǎn)的低脂米餅，檢測(cè)反式脂肪酸水平，確保符合低脂食品的健康標(biāo)準(zhǔn)要求。

油炸米餅：在高溫油炸過(guò)程中易生成反式脂肪酸，檢測(cè)其殘留量，監(jiān)控加工工藝對(duì)食品安全的影響。

有機(jī)認(rèn)證米餅：針對(duì)有機(jī)原料制成的米餅，檢測(cè)反式脂肪酸以驗(yàn)證無(wú)人工添加劑，滿足有機(jī)食品認(rèn)證規(guī)范。

兒童專用米餅：面向嬰幼兒的米餅產(chǎn)品，檢測(cè)反式脂肪酸含量，保障兒童食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康。

進(jìn)口米餅產(chǎn)品：來(lái)自不同國(guó)家的米餅，檢測(cè)反式脂肪酸以符合進(jìn)口國(guó)食品安全法規(guī)，防止超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)。

原料大米與油脂：檢測(cè)米餅生產(chǎn)用的大米和添加油脂，源頭控制反式脂肪酸生成，優(yōu)化配方設(shè)計(jì)。

加工助劑與添加劑：米餅中使用的乳化劑或抗氧化劑，檢測(cè)其對(duì)反式脂肪酸形成的影響，確保添加劑安全性。

即食方便米餅：預(yù)包裝即食米餅，檢測(cè)反式脂肪酸在儲(chǔ)存和運(yùn)輸中的穩(wěn)定性，評(píng)估貨架期風(fēng)險(xiǎn)。

功能性米餅：添加維生素或纖維的強(qiáng)化米餅，檢測(cè)反式脂肪酸以平衡營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，滿足特定人群需求。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

ISO 12966-1:2014：動(dòng)物和植物脂肪及油中脂肪酸甲酯的氣相色譜分析方法，適用于米餅脂肪提取物的分離和定量。

GB 5009.168-2016：食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪酸的測(cè)定，規(guī)定米餅反式脂肪酸的檢測(cè)步驟和結(jié)果判定要求。

ASTM D1983-86：脂肪酸組成的標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試方法，提供油脂樣品中反式脂肪酸的分析框架，可用于米餅衍生脂肪。

ISO 5508:1990：動(dòng)植物油脂脂肪酸甲酯的氣相色譜分析，涵蓋反式脂肪酸的分離技術(shù)，適用于米餅檢測(cè)。

GB/T 17377-2008：動(dòng)植物油脂 脂肪酸甲酯的氣相色譜分析，與ISO標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)，確保米餅檢測(cè)的國(guó)內(nèi)合規(guī)性。

檢測(cè)儀器

氣相色譜儀：配備毛細(xì)管色譜柱和火焰離子化檢測(cè)器，用于分離和定量米餅中的脂肪酸甲酯，實(shí)現(xiàn)反式脂肪酸的高精度分析。

質(zhì)譜儀：與氣相色譜聯(lián)用，通過(guò)質(zhì)量分析確認(rèn)反式脂肪酸的結(jié)構(gòu)異構(gòu)，排除米餅基質(zhì)中的干擾物質(zhì)。

旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器：用于濃縮米餅脂肪提取液，通過(guò)減壓蒸發(fā)去除溶劑，確保樣品純化后適用于色譜分析。

離心機(jī)：高速旋轉(zhuǎn)分離米餅均質(zhì)液中的固液組分，加速脂肪提取過(guò)程，提高檢測(cè)效率和準(zhǔn)確性。

分析天平：高精度稱量米餅樣品和標(biāo)準(zhǔn)品，分辨率達(dá)0.0001克，確保稱量誤差最小化，支持定量計(jì)算。

檢測(cè)流程

1、咨詢：提品資料(說(shuō)明書、規(guī)格書等)

2、確認(rèn)檢測(cè)用途及項(xiàng)目要求

3、填寫檢測(cè)申請(qǐng)表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測(cè))

5、收到樣品，安排費(fèi)用后進(jìn)行樣品檢測(cè)

6、檢測(cè)出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報(bào)告草件，確認(rèn)信息是否無(wú)誤

7、確認(rèn)完畢后出具報(bào)告正式件

8、寄送報(bào)告原件