因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個(gè)人測(cè)試暫不接受委托，望見諒。

檢測(cè)項(xiàng)目

麩質(zhì)蛋白殘留檢測(cè)：采用免疫分析法測(cè)定食品中來源于小麥、大麥等谷物的麩質(zhì)蛋白含量，評(píng)估其對(duì)麩質(zhì)過敏人群的潛在風(fēng)險(xiǎn)，檢測(cè)限需達(dá)到毫克每千克級(jí)別。

花生蛋白特異性檢測(cè)：通過單克隆抗體技術(shù)識(shí)別花生中Ara h1等致敏蛋白，監(jiān)控生產(chǎn)過程中花生成分的微量遷移，防止重度過敏反應(yīng)的發(fā)生。

牛奶酪蛋白與乳清蛋白檢測(cè)：分別定量乳制品中主要過敏原組分，適用于復(fù)合食品中乳源成分的溯源分析，確保乳糖不耐受及過敏人群的食用安全。

雞蛋卵類粘蛋白檢測(cè)：針對(duì)禽蛋制品及含蛋輔料中的熱穩(wěn)定致敏蛋白進(jìn)行定量分析，評(píng)估烘焙類食品的交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。

大豆伴球蛋白檢測(cè)：檢測(cè)大豆加工制品中β-伴大豆球蛋白殘留量，監(jiān)控植物油、醬油等衍生品的過敏原污染水平。

堅(jiān)果混合過敏原篩查：同步檢測(cè)杏仁、腰果、核桃等樹堅(jiān)果的特征蛋白標(biāo)志物，適用于復(fù)合堅(jiān)果制品生產(chǎn)線的污染監(jiān)控。

甲殼類動(dòng)物原肌球蛋白檢測(cè)：識(shí)別蝦、蟹等水產(chǎn)制品中的熱穩(wěn)定致敏蛋白，防止水產(chǎn)品加工設(shè)備對(duì)其他食品的污染。

魚類小清蛋白檢測(cè)：定量鮭魚、金槍魚等魚類中鈣結(jié)合蛋白含量，監(jiān)控魚糜制品及調(diào)味品生產(chǎn)線的清潔度。

芝麻2S清蛋白檢測(cè)：檢測(cè)烘焙原料及調(diào)味醬料中的芝麻特征蛋白，評(píng)估高致敏性芝麻成分的 unintentional 引入風(fēng)險(xiǎn)。

芥末硫氰酸鹽檢測(cè)：通過液相色譜法測(cè)定調(diào)味品中芥末特征致敏物質(zhì)，控制復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)過程中的交叉污染。

檢測(cè)范圍

烘焙食品與面粉制品：面包、餅干等產(chǎn)品易受谷物原料中麩質(zhì)及堅(jiān)果碎屑污染，需監(jiān)控生產(chǎn)線設(shè)備清潔度與原料投料環(huán)節(jié)。

乳制品及替代飲品：奶酪、酸奶及植物蛋白飲料可能通過共用管線導(dǎo)致乳蛋白交叉污染，需定期檢測(cè)灌裝設(shè)備與儲(chǔ)罐。

糖果與巧克力制品：堅(jiān)果、花生醬及乳粉的添加易導(dǎo)致致敏物殘留，應(yīng)重點(diǎn)監(jiān)控混合攪拌設(shè)備與模具清洗效果。

肉丸與香腸類制品：加工過程中可能添加含麩質(zhì)填充物或乳蛋白保濕劑，需檢測(cè)原料預(yù)混環(huán)節(jié)與灌裝設(shè)備的過敏原控制情況。

調(diào)味醬料與復(fù)合調(diào)味品：醬油、蛋黃醬等產(chǎn)品常含大豆、魚類及蛋類成分，需監(jiān)控發(fā)酵池、攪拌罐等設(shè)備的致敏物殘留。

嬰幼兒配方食品：對(duì)牛奶、大豆等基礎(chǔ)成分的污染零容忍，要求生產(chǎn)線專用化并實(shí)施高頻次環(huán)境監(jiān)控。

冷凍預(yù)制餐食：多成分混合加工易導(dǎo)致過敏原擴(kuò)散，需檢測(cè)傳送帶、切割刀具等直接接觸表面的清潔狀況。

餐飲業(yè)即食食品：沙拉、三明治等手工制作產(chǎn)品需監(jiān)控刀具、砧板等工具的交叉使用情況，防止過敏原間接污染。

保健食品與營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑：植物蛋白粉及膠囊制劑可能含隱藏過敏原，應(yīng)檢測(cè)原料粉碎、混合及壓片設(shè)備的殘留控制。

寵物食品與飼料：含動(dòng)物副產(chǎn)品及谷物成分的飼料可能殘留致敏蛋白，需監(jiān)控烘干設(shè)備與包裝環(huán)節(jié)的交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

ISO 21468:2019 食物過敏原檢測(cè)方法驗(yàn)證指南：規(guī)定免疫分析與PCR方法在食品過敏原檢測(cè)中的特異性、靈敏度及回收率驗(yàn)證要求，確保檢測(cè)結(jié)果的可重復(fù)性與準(zhǔn)確性。

AOAC Official Method 2018.01 花生過敏原檢測(cè)：采用實(shí)時(shí)熒光PCR技術(shù)定量檢測(cè)食品中花生源性DNA，適用于熱加工產(chǎn)品中過敏原成分的溯源分析。

GB/T 38164-2019 常見過敏原蛋白檢測(cè)方法：規(guī)定食品中麩質(zhì)、花生等八類過敏原的ELISA檢測(cè)流程與結(jié)果判定標(biāo)準(zhǔn)，要求檢測(cè)設(shè)備滿足定量限≤1mg/kg。

EN 15842:2019 食品過敏原檢測(cè)基本要求：規(guī)范歐洲市場(chǎng)食品過敏原標(biāo)簽符合性檢測(cè)的采樣原則、樣品前處理技術(shù)與陽(yáng)性結(jié)果確認(rèn)流程。

GB 5009.297-2023 食品過敏原成分檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：規(guī)定液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)檢測(cè)堅(jiān)果類過敏原的特征多肽標(biāo)志物，適用于復(fù)雜基質(zhì)中多種過敏原同步篩查。

FDA Immunoassay Validation Guidance：美國(guó)食品藥品管理局發(fā)布的過敏原檢測(cè)試劑盒驗(yàn)證指南，要求檢測(cè)方法需達(dá)到ppm級(jí)別靈敏度與95%以上回收率。

ISO 22118:2021 分子生物學(xué)檢測(cè)方法要求：規(guī)范實(shí)時(shí)熒光PCR儀器的性能參數(shù)與引物探針設(shè)計(jì)準(zhǔn)則，確保DNA檢測(cè)方法在過敏原鑒定中的特異性。

檢測(cè)儀器

酶聯(lián)免疫吸附分析儀：采用抗原抗體特異性結(jié)合原理，配備450nm波長(zhǎng)光吸收度檢測(cè)模塊，可定量分析樣品中過敏原蛋白濃度，檢測(cè)范圍覆蓋0.5-100ppm。

實(shí)時(shí)熒光PCR儀：基于TaqMan探針技術(shù)放大目標(biāo)DNA片段，配備多通道熒光檢測(cè)系統(tǒng)，可同步檢測(cè)16種過敏原成分，適用于加工食品的物種溯源鑒定。

液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀：通過高效液相色譜分離過敏原特征多肽，配合三重四極桿質(zhì)譜進(jìn)行靶向定量分析，能有效區(qū)分交叉反應(yīng)干擾，適用于復(fù)雜基質(zhì)檢測(cè)。

蛋白質(zhì)免疫印跡系統(tǒng)：利用電泳分離蛋白后轉(zhuǎn)膜至硝化纖維素膜，通過特異性抗體顯色鑒定過敏原蛋白分子量，用于陽(yáng)性結(jié)果的確認(rèn)分析。

表面等離子共振生物傳感器：通過光學(xué)信號(hào)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)抗原抗體結(jié)合動(dòng)力學(xué)，無(wú)需標(biāo)記即可實(shí)現(xiàn)過敏原蛋白的快速篩查，單次檢測(cè)時(shí)間低于10分鐘。

檢測(cè)流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認(rèn)檢測(cè)用途及項(xiàng)目要求

3、填寫檢測(cè)申請(qǐng)表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測(cè))

5、收到樣品，安排費(fèi)用后進(jìn)行樣品檢測(cè)

6、檢測(cè)出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報(bào)告草件，確認(rèn)信息是否無(wú)誤

7、確認(rèn)完畢后出具報(bào)告正式件

8、寄送報(bào)告原件