因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

感官指標

包括色澤均勻度（白度值≥80）、組織形態(tài)（無粘連斷裂）、氣味純正度（無酸敗異味）三項基礎(chǔ)判定標準。正規(guī)實驗室采用標準比色卡與嗅辨小組協(xié)同作業(yè)，執(zhí)行GB/T 35881-2018規(guī)定的評價規(guī)程。

理化指標

涵蓋水分含量（≤15%）、灰分（≤0.8%）、酸度（≤4.0mL/10g）及蛋白質(zhì)含量（≥5.0%）四大核心參數(shù)。重點監(jiān)測鋁殘留量（干樣品≤100mg/kg），采用微波消解前處理配合ICP-MS聯(lián)用技術(shù)進行痕量分析。

微生物限量

依據(jù)GB 29921-2021設(shè)定菌落總數(shù)（≤10?CFU/g）、大腸菌群（≤100CFU/g）及致病菌（沙門氏菌/金黃色葡萄球菌不得檢出）三級控制標準。實驗室配備生物安全柜進行選擇性培養(yǎng)基培養(yǎng)與VITEK 2全自動鑒定。

污染物殘留

重點篩查重金屬鉛（≤0.5mg/kg）、鎘（≤0.1mg/kg）及農(nóng)藥殘留（有機磷類≤0.01mg/kg）。執(zhí)行GB 2762-2022食品污染物限量標準，采用GPC凈化結(jié)合GC-MS/MS三重四級桿檢測技術(shù)。

檢測范圍

原料質(zhì)量驗證

對大米原料進行直鏈淀粉含量（≥15%）、碎米率（≤10%）及黃曲霉毒素B1（≤5μg/kg）篩查。采用近紅外光譜儀進行原料成分快速分析，配套免疫親和柱凈化熒光檢測法測定真菌毒素。

加工過程監(jiān)控

涵蓋蒸煮工序pH值（6.5-7.5）、老化間溫濕度（25±1℃/75±5%RH）及成型機金屬異物管控。使用在線水分測定儀實時監(jiān)控干燥工序，X射線異物檢測機靈敏度達到Φ0.8mm不銹鋼球標準。

成品質(zhì)量檢驗

包括復水時間（≤5min）、斷條率（≤8%）及湯汁濁度（≤20NTU）等食用性能指標。采用質(zhì)構(gòu)儀測定彈性模量（≥1200g·cm），旋轉(zhuǎn)粘度計測量米線表面粘附力（≤50mPa·s）。

流通環(huán)節(jié)抽檢

監(jiān)測包裝材料透氧率（≤5cc/m2·day）、密封強度（≥30N/15mm）及貯藏期過氧化值（≤0.25g/100g）。應(yīng)用氣相色譜儀測定頂空氣體成分變化，加速破壞試驗評估貨架期穩(wěn)定性。

檢測方法

標準方法體系

執(zhí)行GB 5009系列食品理化檢驗方法通則：GB 5009.3-2016直接干燥法測水分；GB 5009.268-2016電感耦合等離子體質(zhì)譜法測元素；GB 4789.30-2016單核細胞增生李斯特氏菌檢驗。

快速檢測技術(shù)

應(yīng)用ATP生物熒光法評估設(shè)備清潔度（RLU值≤30），膠體金免疫層析卡15min篩查黃曲霉毒素。近紅外光譜模型建立水分-蛋白質(zhì)同步檢測算法（R2≥0.95）。

確證分析方法

采用同位素內(nèi)標-液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法測定防腐劑（苯甲酸≤0.5g/kg），凝膠滲透色譜凈化-GC/MS法分析塑化劑遷移量（DEHP≤1.5mg/kg）。

過程驗證方案

實施HACCP關(guān)鍵控制點驗證：CCP1蒸煮溫度(≥95℃持續(xù)10min)采用溫度記錄儀復核；CCP2金屬探測執(zhí)行FeΦ0.8mm/SUSΦ1.2mm靈敏度測試。

檢測儀器

基礎(chǔ)理化設(shè)備

配備萬分之一電子天平(重復性±0.2mg)、真空干燥箱(控溫精度±1℃)、凱氏定氮儀(蒸餾速率6mL/min)、馬弗爐(最高溫度1200℃)四大基礎(chǔ)設(shè)備組。

精密分析儀器

配置三重四級桿液質(zhì)聯(lián)用儀(檢出限0.01μg/kg)、電感耦合等離子體質(zhì)譜儀(質(zhì)量數(shù)范圍5-260amu)、全自動氨基酸分析儀(分離柱溫控±0.1℃)等高精設(shè)備。

微生物檢測系統(tǒng)

包含全自動微生物鑒定系統(tǒng)(數(shù)據(jù)庫≥1500種)、實時熒光PCR儀(擴增效率90-110%)、激光菌落計數(shù)儀(識別精度±5%)及生物安全柜(下降風速0.5m/s±20%)。

專項檢測裝置

專用質(zhì)構(gòu)分析儀配備A/LKB-F探頭測定咀嚼性；快速粘度分析儀執(zhí)行糊化特性測試；低場核磁共振儀監(jiān)測水分分布狀態(tài)；電子鼻系統(tǒng)識別揮發(fā)性異味成分。

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認檢測用途及項目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費用后進行樣品檢測

6、檢測出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報告草件，確認信息是否無誤

7、確認完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件