因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

麻糕質(zhì)量檢測體系包含四大類共28項具體指標(biāo)：

• 理化指標(biāo)：水分含量（控制霉變風(fēng)險）、酸價（反映油脂氧化程度）、過氧化值（評估油脂新鮮度）、蛋白質(zhì)含量（驗證原料配比）、總糖含量（控制甜度平衡）
• 微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)（生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制）、大腸菌群（糞便污染指示）、霉菌計數(shù)（儲存環(huán)境評估）、金黃色葡萄球菌（致病菌篩查）、沙門氏菌（食源性病原體檢驗）
• 食品添加劑：苯甲酸及其鈉鹽（防腐劑限量）、山梨酸及其鉀鹽（防霉劑控制）、糖精鈉（人工甜味劑監(jiān)測）、安賽蜜（合成甜味劑分析）、脫氫乙酸鈉（防腐效能驗證）
• 感官特性：外觀形態(tài)完整性評估、色澤均勻度測定、特有香氣成分分析、質(zhì)地松軟度測試、異味物質(zhì)篩查

檢測范圍

本檢測方案適用于以下三類麻糕產(chǎn)品：

• 預(yù)包裝產(chǎn)品：定量密封包裝的工業(yè)化生產(chǎn)麻糕，重點監(jiān)測貨架期穩(wěn)定性與標(biāo)簽合規(guī)性
• 散裝現(xiàn)制產(chǎn)品：餐飲單位現(xiàn)場制作的即食麻糕，著重微生物污染風(fēng)險與加工環(huán)境衛(wèi)生評估
• 特殊工藝制品：包含低糖型、高纖維型等改良配方產(chǎn)品，需額外進行營養(yǎng)組分驗證

具體檢測對象覆蓋原料（小麥粉、植物油）、半成品（面團醒發(fā)物）、成品（終產(chǎn)品）全生產(chǎn)鏈條。

檢測方法

• 水分測定：采用GB5009.3直接干燥法，設(shè)定1032℃恒溫箱干燥至恒重
• 酸價分析：依據(jù)GB5009.229冷溶劑自動電位滴定法，使用氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定
• 微生物檢驗：按GB4789系列標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，包括36℃培養(yǎng)48小時的菌落總數(shù)平板計數(shù)法
• 防腐劑檢測：采用GB5009.28高效液相色譜法（HPLC），C18色譜柱分離后紫外檢測器定量
• 感官評價：組建5人以上正規(guī)評審組，在標(biāo)準(zhǔn)化照明環(huán)境下進行盲樣評分

檢測儀器

• 精密電子天平：梅特勒ME204E型，精度0.1mg，用于樣品稱量及試劑配制
• 恒溫干燥箱：BINDERED系列，控溫精度0.5℃，執(zhí)行水分及灰分測定
• 全自動電位滴定儀：Metrohm905Titrando，配備動態(tài)等當(dāng)點識別算法
• 微生物培養(yǎng)系統(tǒng)：包含ESCO二級生物安全柜及Memmert恒溫培養(yǎng)箱
• 高效液相色譜儀：Agilent1260InfinityII系統(tǒng)，配置DAD二極管陣列檢測器
• 質(zhì)構(gòu)分析儀：StableMicroSystemsTA.XTPlus型，配備36mm圓柱形探頭進行質(zhì)地剖面分析

  檢測報告作用

  檢測報告作用

  銷售報告：出具正規(guī)第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

  研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進的測試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時間。

  司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測產(chǎn)品，進行科研實驗，為相關(guān)部門提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測數(shù)據(jù)。

  大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

  投標(biāo)：檢測周期短，同時所花費的費用較低。

  準(zhǔn)確性高;工業(yè)問題診斷：較約定時間內(nèi)檢測出產(chǎn)品問題點，以達到盡快止損的目的。