因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

酸價：衡量油脂酸敗程度的關(guān)鍵指標(biāo)，具體檢測參數(shù)包括滴定法測定游離脂肪酸含量，單位為mgKOH/g。

過氧化值：評估油脂氧化狀態(tài)，具體檢測參數(shù)包括碘量法測定過氧化物濃度，單位為meq/kg。

重金屬殘留：監(jiān)測有害元素污染，具體檢測參數(shù)包括原子吸收法測定鉛、鎘含量，單位為mg/kg。

微生物指標(biāo)：檢測潛在致病菌，具體檢測參數(shù)包括平板計數(shù)法測定菌落總數(shù)和大腸桿菌數(shù)量，單位為CFU/g。

丙烯酰胺含量：分析高溫油炸產(chǎn)物，具體檢測參數(shù)包括液相色譜法測定丙烯酰胺濃度，單位為μg/kg。

反式脂肪酸含量：評估健康風(fēng)險，具體檢測參數(shù)包括氣相色譜法測定反式異構(gòu)體百分比，單位為%。

水分含量：控制產(chǎn)品保質(zhì)期，具體檢測參數(shù)包括烘箱法測定質(zhì)量損失，單位為%。

脂肪含量：確保營養(yǎng)標(biāo)簽準(zhǔn)確性，具體檢測參數(shù)包括索氏提取法測定總脂含量，單位為g/100g。

色素添加劑：驗證合法使用，具體檢測參數(shù)包括分光光度法測定合成色素濃度，單位為mg/kg。

防腐劑殘留：監(jiān)測化學(xué)添加物，具體檢測參數(shù)包括高效液相色譜法測定苯甲酸含量，單位為g/kg。

農(nóng)藥殘留：評估原料污染，具體檢測參數(shù)包括質(zhì)譜法測定有機磷農(nóng)藥殘留，單位為mg/kg。

總灰分：衡量無機雜質(zhì)，具體檢測參數(shù)包括馬弗爐法測定灼燒殘留物，單位為%。

鈉含量：控制鹽分水平，具體檢測參數(shù)包括火焰光度法測定鈉離子濃度，單位為mg/100g。

維生素含量：監(jiān)測營養(yǎng)組分，具體檢測參數(shù)包括色譜法測定維生素E含量，單位為mg/kg。

感官評價：評估產(chǎn)品品質(zhì)，具體檢測參數(shù)包括色差儀測定色澤Lab*值和質(zhì)地分析儀測定脆度指數(shù)。

檢測范圍

薯片：常見馬鈴薯基油炸零食。

炸雞塊：肉類油炸加工制品。

蝦條：海鮮原料油炸膨化食品。

油炸面條：如方便面類谷物油炸產(chǎn)品。

油炸豆制品：豆腐干等豆類基油炸食品。

油炸谷物：爆米花等谷物膨化零食。

油炸堅果：花生等堅果類油炸小食。

油炸蔬菜片：胡蘿卜片等蔬菜基零食。

調(diào)味油炸食品：添加香料風(fēng)味的油炸產(chǎn)品。

有機油炸小食品：認(rèn)證有機原料制作的油炸零食。

冷凍油炸食品：預(yù)油炸后冷凍儲存的產(chǎn)品。

低脂油炸食品：脂肪含量降低的油炸健康零食。

出口油炸產(chǎn)品：面向國際市場的油炸食品。

傳統(tǒng)小吃：油條等地方特色油炸食品。

創(chuàng)新油炸產(chǎn)品：研發(fā)中的新型油炸零食。

檢測標(biāo)準(zhǔn)

GB5009.229-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價的測定。

ISO3960:2017動植物油脂過氧化值的測定。

GB5009.268-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中多元素的測定。

ISO21527-1:2008食品和動物飼料的微生物學(xué)霉菌和酵母計數(shù)。

GB4789.2-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定。

ASTMD5555-95(2017)標(biāo)準(zhǔn)試驗方法用于測定油脂中的游離脂肪酸。

GB5009.227-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中過氧化值的測定。

ISO660:2009動植物油脂酸值和酸度的測定。

GB5009.9-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測定。

ISO5509:2000動植物油脂脂肪酸甲酯的制備用于氣相色譜分析。

GB2760-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。

ISO5508:1990動植物油脂脂肪酸甲酯的氣相色譜分析。

GB5009.12-2017食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定。

GB28050-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則。

ISO17025:2017檢測和校準(zhǔn)實驗室能力的通用要求。

檢測儀器

紫外可見分光光度計：光學(xué)分析設(shè)備，用于測量吸光度，在本檢測中測定過氧化值和色素濃度。

氣相色譜儀：分離和定量有機化合物儀器，在本檢測中分析脂肪酸組成和反式脂肪酸含量。

原子吸收光譜儀：元素分析設(shè)備，在本檢測中檢測重金屬殘留如鉛和鎘。

微生物培養(yǎng)箱：恒溫培養(yǎng)裝置，在本檢測中用于菌落總數(shù)和大腸桿菌的孵育計數(shù)。

水分測定儀：快速干燥設(shè)備，在本檢測中測量油炸食品的水分含量百分比。

高效液相色譜儀：高效分離儀器，在本檢測中檢測丙烯酰胺和防腐劑殘留濃度。

脂肪提取裝置：溶劑萃取設(shè)備，在本檢測中測定總脂肪含量。

pH計：酸堿度測量儀器，在本檢測中輔助酸價滴定過程。

離心機：樣品分離設(shè)備，在本檢測中用于前處理去除雜質(zhì)。

感官分析設(shè)備：品質(zhì)評估工具，在本檢測中測定色澤和質(zhì)地屬性。

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認(rèn)檢測用途及項目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費用后進(jìn)行樣品檢測

6、檢測出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報告草件，確認(rèn)信息是否無誤

7、確認(rèn)完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件