因業(yè)務調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

　　葡萄酒成分分析檢測

　　1.水

　　水是葡萄酒中的主要成分，占70-90%。

　　2.酒精

　　它是酵母菌利用葡萄漿果中糖類發(fā)酵的產(chǎn)物。葡萄酒中酒精含量通常是7-16%

　　3.糖和甘油

　　糖通常是漿果中未被發(fā)酵的部分。甘油是酒精發(fā)酵的主要副產(chǎn)物。

　　4.酸

　　葡萄漿果本身酸：酒石酸、蘋果酸和微量檸檬酸

　　發(fā)酵產(chǎn)生的酸：乳酸、琥珀和醋酸

　　5.丹寧和色素

　　丹寧影響葡萄酒的結(jié)構(gòu)感和成熟性;色素主要影響葡萄酒的顏色。

　　6.其他物質(zhì)

　　酯類、高級酯、脂肪酸、芳香物質(zhì)、各種礦物質(zhì)、微量二氧化碳、三氧化硫以及多種維生素和氨基酸等。

　　葡萄酒檢測項目

　　感官指標：外觀、色澤、凈含量、氣味、味道

　　理化指標：酒精度、水分、pH值、總糖、侵出物、總酸、甲醇、苯甲酸、山梨酸、二氧化硫總量、甲醛、重金屬(鉛、汞、砷、鎘、鉻)、甜蜜素、檸檬黃、胭脂紅、誘惑紅、糖精鈉等

　　微生物指標：菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、黃曲霉毒素等

　　葡萄酒檢測標準

　　GB/T 15037-2006 葡萄酒

　　QB/T 4851-2015 葡萄酒中無機元素的測定方法 電感耦合等離子體質(zhì)譜法和電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法(2016-3-1實施)

　　QB/T 4850-2015 葡萄酒中揮發(fā)性酯類的測定方法 靜態(tài)頂空-氣相色譜法(2016-1-1實施)

　　QB/T 4852-2015 起泡葡萄酒中二氧化碳的穩(wěn)定碳同位素比值(13C/12C)測定方法 穩(wěn)定同位素比值質(zhì)譜法(2016-3-1實施)

　　QB/T 4849-2015 葡萄酒中揮發(fā)性醇類的測定方法 靜態(tài)頂空-氣相色譜法(2016-1-1實施)

　　QB/T 5197-2017 葡萄酒中12種游離氨基酸的測定 強大液相色譜法

　　SN/T 4675.25-2016 出口葡萄酒顏色的測定CIE1976(L*a*b)色空間法

　　SN/T 4675.5-2016 出口葡萄酒中有機酸的測定 離子色譜法

　　SN/T 4675.1-2016 出口葡萄酒中甘油的測定 酶法

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